从历史发展时期（qī）来看，酒（jiǔ）店主要经历了下面几个时期（qī）：

客栈时期（qī）

出（chū）现在18世纪之前，当时（shí）叫客栈，可想而知，在（zài）当时的历史（shǐ）条件下，所谓的客栈（zhàn）肯定是设备简陋、安全性（xìng）差，仅能提（tí）供吃、住。

豪华酒（jiǔ）店时期

出现在19世纪初，当（dāng）时生产力得以（yǐ）发（fā）展提升（shēng），人类社会进入工业时代。历史（shǐ）上第一家豪华旅馆别墅是在法（fǎ）国建成，不过在那个时代，普通百（bǎi）姓是不（bú）可能有机会去消费的，因为那（nà）时（shí）的酒店接待对象是王公贵（guì）族、达官显贵、商人、上（shàng）流社会（huì）度假者，而（ér）且（qiě）属（shǔ）于非盈利性（xìng）质（zhì）。

商（shāng）业酒店时期

在20世纪初到二战期间，第一家（jiā）商业酒店出现在美国，此时的酒店可以提供舒适、便利、清洁的服务，以（yǐ）安全为服务宗旨，价格也比较（jiào）合（hé）理（lǐ）。那个时候，还出（chū）现（xiàn）了汽车酒店（diàn）。

现代酒店时期

现（xiàn）代酒（jiǔ）店（diàn）是从20世纪40年代发展到现在。从此，酒店开始普遍化，成为人们熟悉的（de）消费场所。现代酒店（diàn）的也具有很多显著特点（diǎn），例如连锁经（jīng）营、高科技服务、使用新型高（gāo）档奢（shē）华装饰材料、个性化消费（fèi）等。而且，酒店的市场定位也更加专业（yè）化、类型更（gèng）为丰富。

中国最早在殷商时代就出（chū）现了驿（yì）站（zhàn）（官）、逆旅（民），接（jiē）下来就是【周】馆舍（shě）——【秦汉】旅馆——【魏晋】四夷馆（外宾）——【唐元】蕃坊、四方（fāng）馆、会同馆（guǎn），再后（hòu）面就是从鸦片（piàn）战争（zhēng）后由近（jìn）代史慢慢发展到现代、当（dāng）代了。国外酒店从古希腊、古（gǔ）罗马（mǎ）时代就开始发展了。

商务型酒店

以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。酒（jiǔ）店靠（kào）近城区或商业中心区，设施设备齐全（quán）、服务功能较（jiào）为完善。

度假型酒店

主要是接（jiē）待休假的客人，多（duō）兴建在海滨（bīn）、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强，要求（qiú）有（yǒu）较完善的娱乐设备。

长住型酒店

为租居者提供较（jiào）长时（shí）间的食宿（xiǔ）服务，客房多采取家庭式结构，以套房为主，有（yǒu）可供一（yī）个家庭（tíng）使用，也有仅供一人（rén）使用（yòng）的单人房间。它既提（tí）供一般酒店的服务（wù），又（yòu）提（tí）供一般家庭的（de）服务。

会议型酒店

接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外（wài）还为（wéi）会议代（dài）表提供接（jiē）送站、会议（yì）资料打印（yìn）、录像（xiàng）摄（shè）像、旅游（yóu）等服务。要求有较（jiào）为完善的会（huì）议服务设施和功（gōng）能齐全的娱乐设（shè）施（shī）。

观光型酒店

主要为（wéi）观光旅游者服务，多建造在旅游点，不仅要满足旅游者食（shí）住的需要，还要求有公共（gòng）服务设施，以满足旅游者休息（xī）、娱乐、购物的综（zōng）合需要，使（shǐ）旅（lǚ）游生活丰富多彩、得到精神上和物质上（shàng）的享受。

根据（jù）酒店的经营（yíng）性（xìng）质，可以分（fèn）类为：

经济（jì）型酒店

多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。总体节奏较快，实现（xiàn）住宿者和（hé）商家互利。

连锁酒（jiǔ）店（diàn）

连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如（rú）家（jiā）等知名品牌酒店（diàn），占有的市场份额（é）也是越来越大。

公（gōng）寓式酒店

公（gōng）寓式酒（jiǔ）店吸引懒（lǎn）人和忙人（rén），最早始于1994年（nián）欧洲，意为“酒（jiǔ）店式（shì）的服务，公（gōng）寓式的（de）管理（lǐ）”，是当时（shí）旅游区内租给游客，供其临时休息的物（wù）业，既有酒店（diàn）的性质又（yòu）相当于个人的（de）“临时住宅”。

我们（men）都知道（dào），酒店（diàn）有五个星级（jí），最好的就是五星（xīng）级（jí）（当然（rán），迪拜的七星（xīng）级帆船酒店（diàn）就不说了）：

一星★：设备简单，具（jù）备食、宿（xiǔ）两个最基本功能，能满足客（kè）人（rén）最简（jiǎn）单（dān）的旅行需要，提（tí）供基本（běn）的服务，符合（hé）经济能力（lì）较差的旅游（yóu）者的需要。

二星★★：设备一（yī）般，除（chú）具备客房、餐（cān）厅等基本（běn）设备外，还有（yǒu）卖品部、邮电、理发等综合（hé）服务（wù）设（shè）施，服务质量较好，属于一般旅行等级（jí），满足旅游者的中下等的需（xū）要。

三星★★★：设备齐全，不仅（jǐn）提供（gòng）食宿，还（hái）有会议室、游（yóu）艺厅、酒吧间、咖啡（fēi）厅、美容室等综合服务设施。服务质量较好（hǎo），收费标准较高。能满足中产以上旅（lǚ）游者的需（xū）要。目前，这（zhè）种属于中等水平的酒店在国际（jì）上（shàng）最（zuì）受欢迎，数量较多。

四星★★★★：设备豪华（huá），综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲（jiǎng）究室内（nèi）环境艺术，提供优（yōu）质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受（shòu），也能得到很好的精神享受。主要是满足经济地位较（jiào）高的上层旅（lǚ）游者和公费旅（lǚ）行者的需要。

五星（或四星豪（háo）华）★★★★★：设备十分豪（háo）华，设施更加（jiā）完（wán）善，除了房间设施豪（háo）华外，服务设施齐全。各种（zhǒng）各（gè）样的餐（cān）厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务（wù）比较（jiào）齐全。是社交（jiāo）、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活（huó）动中心。环境优美（měi），服务质量要求很高（gāo），是一个亲（qīn）切快意的小社（shè）会，收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政（zhèng）府官员、社（shè）会（huì）名（míng）流、大企业（yè）公司的管理人（rén）员、工程技术（shù）人员、参加国际会议（yì）的官员、专家、学（xué）者的需要。